自制卡仕达酱

发布时间：2021-10-06 14:53:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

牛奶150克 蛋黄2个 白糖22克 低筋面粉15克 2人份

辅料 others

过滤网1个

自制卡仕达酱的做法

步骤 step

提前准备好相关食材

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蛋黄+白糖，用打蛋器搅拌至黏稠

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倒入牛奶

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继续用打蛋器，搅拌均匀

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筛入低筋面粉

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同样搅拌融合

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混合好过筛二遍

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移至煤气灶上开小火，加热煮制

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边加热、边搅拌，直至变浓稠，关火

步骤 step

离火后加盖，立即入凉水盆中冷却

步骤 step

这就是完全冷却后的卡仕达酱

技巧 tips

1、混合好的卡仕酱：过滤后会细滑，我过滤了二遍
2、根据自家的灶具火力：用适当的小火加热，且加热的同时需不停地搅拌，以防糊锅
3、待浓稠关火后，及时加盖冷却
4、做好的卡仕酱，务必请在1~2天内用完（天气凉的季节，天热时请当天食用完）

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