醪糟汤圆

发布时间：2021-10-06 09:04:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味甜味

时间 10分钟

难度 初中水平

主料 main

芝麻汤圆150克 醪糟400克 清水2碗 3人份

辅料 others

枸杞子少许

醪糟汤圆的做法

步骤 step

备好食材，汤圆也可以自己动手做，做汤圆的糯米粉要用开水烫，迅速拌匀，趁热揉成面团，这样出来的面皮才会光滑，如果用凉水和面，面会打不上劲儿，最后面皮容易散。我直接去超市买现成的芝麻馅汤圆和醪糟，家里若有糯米黄酒，用它代替醪糟也不错；

步骤 step

锅里烧开两碗水，倒入醪糟继续煮沸，这款醪糟微甜，但芝麻馅里有甜味，刚刚好中和了水分的寡淡，吃起来味道不错；

步骤 step

将汤圆倒入锅中，煮至面皮凝固，再用锅铲翻动一下，防止粘锅；

步骤 step

煮至汤圆完全熟透而变大，浮出水面，再将枸杞子洗净，放入锅中略煮1分钟；

步骤 step

舀起即可装盘食用。

技巧 tips

汤圆中的芝麻馅，有足够的甜味，这款甜品不需额外加糖了，若是用无馅的汤圆煮醪糟，可以适当添加一点红糖提味，红糖有补气血的食用功效，女性吃点不错。

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