奶香玛格丽特小饼干

发布时间：2021-10-06 08:58:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 奶香味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

低筋面粉100克 玉米淀粉100克 白糖10克 黄油10克 熟蛋黄2个 3人份

辅料 others

纯牛奶60克 黑芝麻5克 橄榄油5克 盐1克

奶香玛格丽特小饼干的做法

步骤 step

备好食材，将面粉和淀粉混合，再加上盐拌匀；

步骤 step

熟蛋黄捏碎，不用过筛，尽量用叉子压碎一点就可以了；

步骤 step

蛋黄碎里加入白糖、溶化的黄油、少许橄榄油，再倒入纯牛奶

步骤 step

用打蛋器充分搅拌成浓稠的蛋黄液；

步骤 step

将蛋黄液倒进面粉里，先用刮铲拌成有点湿润的面糊；

步骤 step

再用手拌成面团，不要过度揉面，容易起筋，否则影响酥脆的口感，将面团用保鲜纸包起来，放进冰箱冷藏30分钟；

步骤 step

将面团从冰箱取出，分割成若干个10克左右的小面团，整齐码在烤盘里；

步骤 step

用大拇指将面团逐个摁扁，小面团就会出现自然的裂纹；

步骤 step

烤箱预热180度，将烤盘放入中层，上下火烘烤18——20分钟，烤至小饼边缘微微发黄，取出放凉即可食用。归一有机纯牛奶，助力提高免疫力。

技巧 tips

食尚小贴士：
用低筋面粉做这款小饼干，不容易起筋，口感更香酥。没有黄油可以用植物油或橄榄油代替都行。

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