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[导读]：香飘满屋的香兰叶蒸蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的香飘满屋的香兰叶蒸蛋糕的家常做法，香飘满屋的香兰叶蒸蛋糕的做法步骤图解，更多家常香飘满屋的香兰叶蒸蛋糕怎么做好吃
工艺
蒸
口味
其它口味
时间
60分钟
难度
高级厨师
主料
main
低筋面粉70克
玉米油12克
牛奶80克
鸡蛋2个
香兰叶粉2勺
辅料
others
糖30克
香飘满屋的香兰叶蒸蛋糕的做法
步骤
step
1
材料备好
步骤
step
2
先将2个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄里放入牛奶，玉米油搅拌，这里不用遵循什么手法，拌匀就可以
步骤
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3
搅拌好了后筛入低筋面粉和香兰叶粉，用刮刀翻拌均匀。要一边转盆一边翻拌，香炒菜一样，避免起筋
步骤
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4
搅打蛋白霜。把糖分三次加入蛋白中，把鸡蛋清搅打成硬性蛋白霜。在打发蛋白的时候，前期用高速打发，打到出现纹路后改低速打发，这样可以观察打发的状态，免得打发过了消泡
步骤
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5
先取一半的蛋白霜加入蛋黄中，切拌均匀
步骤
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6
再将混合均匀后的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，用相同的手法拌匀
步骤
step
7
做好的蛋糊从高处倒入蛋糕模具，把模具震动几下，把蛋糊中的大气泡震出去
步骤
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8
盖上保鲜膜，用皮筋把保鲜膜和模具绑住绑紧，比较结实，用牙签扎几个小孔
步骤
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9
把模具放入蒸锅，开火，大火蒸半小时蒸好，要记得要先把水烧开后放入模具，不要冷水放，水要一次加够，不要中途再开锅加水
步骤
step
10
蒸好取出倒扣晾凉，脱模切块即可。
斑斓世家斑斓粉 烘焙之道独于匠心
香飘满屋的香兰叶蒸蛋糕的成品图
香飘满屋的香兰叶蒸蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
我用了两个比较大个的鸡蛋，去壳每个会有50克以上，要是用比较小的笨鸡蛋，就用三个。
容易出现的问题，要注意：
蛋糕回缩：上蒸锅的时候，模具一定要用保鲜膜盖好或者加个盖子都行，时间到焖几分钟在开锅，取出模具后震一下马上倒扣在烤架上晾到冷再脱模。在蒸的时候不要开盖子，水一次加够。
蛋糕不熟：每个人用的蒸锅不同，火力也不同，所以，要用足时间，有玻璃盖子的可以看看，不熟就增加时间，或者觉得自己所用蒸锅的活力不大，就增加时间。
我用的是斑斓世家的冻干香兰叶粉，气味芬芳，特别的诱人！
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