芒果雪媚娘

发布时间：2021-10-05 12:02:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间 15分钟

难度 中级掌勺

主料 main

芒果1个 牛奶175克 糯米粉100克 淡奶油100克 2人份

辅料 others

色拉油10克 白砂糖50克 熟糯米粉30克 玉米淀粉30克

芒果雪媚娘的做法

步骤 step

糯米粉50克倒入锅中炒熟，放置一旁备用

步骤 step

牛奶，白砂糖加热，至白糖融化后倒入碗内。在碗中加入玉米淀粉，糯米粉100克混合成浆糊状，拌至无颗粒

步骤 step

放入锅中大火蒸15分钟，并趁热倒入色拉油拌匀，蒸好后放置一旁冷却

步骤 step

取一个干净无水渍的碗，倒入淡奶油100克，用电动打蛋器打发至八成有粘稠感即可

步骤 step

将冷却后的糯米团分成30克一份，并装进保鲜膜中用擀面杖一个个擀薄

步骤 step

擀好的面皮，铺上一层打发好的奶油

步骤 step

再放3-5颗小芒果粒，最后再盖上少许淡奶油，手上沾上熟糯米粉把面皮周围收口捏紧

步骤 step

将收口朝下摆放，一个饱满的芒果雪媚娘就完成了，放入冰箱冷藏后食用口感更佳

技巧 tips

1、奶油打发至较粘稠，不能打到硬硬的可以裱花的程度。
2、糯米团的粘稠度直接影响到雪媚娘的外形，注意比例哦，淀粉不能少。

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