自制肯德基薯条

发布时间：2021-10-05 11:22:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 茄汁味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

土豆3个 3人份

辅料 others

植物油200克 食盐2克 番茄酱15克 面粉30克

自制肯德基薯条的做法

步骤 step

准备好原材料

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土豆去皮洗净切成条

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切好的土豆条冲洗干净

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入锅煮至七分熟，煮的时候锅里加入适量盐

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冲凉水后沥干，放入冰箱冷冻24小时以上

步骤 step

土豆条从冰箱里拿出来，轻轻摔几下，就散开了，去掉表面的冰渣

步骤 step

拍上面粉，使每一条土豆都均匀裹上面粉

步骤 step

油温六成热时下入土豆条，边晃动锅边用筷子翻动

步骤 step

炸到金黄出锅控油

步骤 step

薯条炸好了

技巧 tips

1、土豆不要煮到全熟，煮的时候加入盐，更好地保证土豆条的硬度；
2、放入冰箱冷冻，冻透后炸出来的土豆条更加脆；
3、要用大火炸，这样炸出来的薯条硬脆度好；
4、如果想要更脆的薯条，可以采取炸两遍的方法，先炸至微微发黄出锅控油，然后油烧到七成热复炸一遍。

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