制作：肖付龙

这道手抓饭是我们店里最为畅销的小吃，我还自行设计了专门制作手抓饭的炉灶，做出来的手抓饭米粒晶莹剔透，米有肉香，肉有米香。

材料：

原料：

展鹏米1千克，圆葱丝500克，胡萝卜800克，带骨牛肋肉（或羊腱）300克。

调料：

菜子油100克，盐20克，白糖10克。

制作：

1、将展鹏米放入30℃的温水中浸泡20分钟；胡萝卜切成10厘米长条。

2、锅中放入菜子油，烧至七成热时下入带骨牛肋肉，将肉炒黄后下入萝卜条、圆葱丝，炒香后倒入羊肉汤1千克，加入盐、白糖拌匀后烧沸，将米平铺蔬菜和肉上，大火烧制7分钟，改小火煮40分钟，取出装盘即可。