推荐理由
粉蒸野菜是春季最家常的菜肴,我们在粉蒸荠菜的基础上,增加了配角—内蒙古小土豆,不仅丰富了口感,也让菜肴口味更棒。
制作
1、荠菜100克洗净,用沸水快速焯透;内蒙古小土豆100克去皮,切成6×1×1厘米的条,洗净。
2、取荠菜和土豆加入面粉80克、茯苓粉5克、盐3克拌匀,入蒸箱大火蒸熟,撒入美国红腰豆、焯水后的玉米粒15克,用薄荷叶点缀即可。
茯苓粉
它是中药茯苓的粉末,常见有呈白色、浅灰色两种,冲泡后呈深灰色。其性平、味甘、淡,含有三萜类、多聚糖类及胆碱、脂肪、卵磷脂、钾、镁等多种元素,具有利水渗湿、健脾宁心的功效。