推荐理由 

猪肚菜一般成本和售价都很高，在烹调这道菜时，我们用低成本的猪血代替一部分猪肚，成菜口味不变，但是成本降低了很多。

制作

1、老坛酸菜150克用清水略微冲洗，切成2厘米长的段；提前白煮制熟的猪肚150克切成长5厘米、宽1厘米的条；猪血150克切成5×4×1厘米的块，焯水。

2、锅内放入熟菜子油50克，烧至五成热时，放入蒜末10克、干辣椒段5克爆香，下入酸菜段，中火煸炒至出酸爽味，下入猪肚、猪血和毛汤，大火烧开，改小火炖5分钟，用盐、鸡粉各5克，白醋10克调味，出锅装入容器内，撒入青、红椒圈各5克点缀即可。