原料：

杏鲍菇400克，青红椒圈、黄面包糠、白面包糠、鸡蛋清各少许。

调料：

生粉、色拉油各适量，泰国鸡酱、鲜椒酱各1碟。

制作：

1、把杏鲍菇切成筷子条。另把鸡蛋清和生粉搅成蛋清糊待用。

2、把杏鲍菇条分别拖上蛋清糊，然后取一半裹匀黄面包糠，另一半则裹匀白面包糠待用。

3、锅里放色拉油烧至四成热，分别下入两种杏鲍菇条，炸至外表酥脆时捞出来沥油，放盘里摆好并撒上青红椒圈点缀，最后配泰国鸡酱和鲜辣酱，上桌供客人蘸食。