设计思路:这款小炒非常简单,用到的原料全部是清爽的素料,莲子、百合、菱角肉、芦笋,只需要加入少量食盐烹调,简单的菜品也可以有朴素的味道。
1、鲜菱角肉160克洗净,放入沸水中大火焯透,捞出冲凉,加入鲜汤150克,小火煨5分钟至入味。
2、百合80克掰成小瓣,焯水后冲凉。
3、芦笋50克切2.5厘米长的段,焯水后冲凉。
4、莲子120克焯水,倒出控水待用。
5、锅内放入色拉油30克,下入以上原料大火翻匀,用盐5克调味,撒红椒片2克,偷芡翻匀,出锅装盘。
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