原料

200g泰国富贵虾1只，百香果1个，1只鸡蛋白，30g生粉。

调料

少许花生油、糖醋汁。

做法

1.富贵虾焯水，先将脚、拨水爪子剪断，再用剪刀沿着虾肚的四周剪一圈，去掉虾肚子，即可取出肉，然后将虾肉片薄，一开二。

2.用生粉、蛋白、花生油调成蛋白浆，擦在虾身上，将富贵虾进行半煎焗。

3.将百香果挤出汁，加些许糖醋汁调成汁酱，作为虾扒的蘸料。