材料：

虾，面包糠，红辣椒，鸡蛋。

调料：

盐，胡椒粉，料酒，鸡粉，生粉。　　

做法：

1.将虾剪去须、脚，冲洗干净;辣椒切末备用。　　

2.在处理好的虾中加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉腌渍片刻，加入蛋清拌匀，拍上生粉。　

3.炒锅倒入适量油(油可以稍微多放一些)，烧至七成热，放入腌渍好的鲜虾，炸至变色成熟，捞出。　　

4.留少许油烧热，放入红辣椒末炒香(辣椒的量随个人喜好增减)，加面包糠小火略煎至金黄色，倒入虾快速翻炒均匀即可。