此菜选料特别，因为这是以牛舌尖作主料，然后与甘葱同炒成菜。

做法：

1、先把牛舌尖切成片，然后加盐、料酒码味。

2、清水入锅烧沸，加入芦笋汆熟，捞出盛入盘内。

3、锅内放油烧热，先下牛舌尖炒断生。

4、再加甘葱片稍炒几下，接着加盐、胡椒粉、生抽等，炒至干香味浓时，便起锅盛入垫有汆熟芦笋节的盘内，即成。