把牛小排剔去油筋,纳盆加黑胡椒、香料、牛排腌料等腌渍20小时。取出来切成小块后,送入果木烤炉烤熟,出炉铺在烤热且垫有洋葱丝的石板上,另把煮熟的玉米段摆好。
端上桌后,淋黑椒汁并烹入白兰地酒,待点燃见火焰自然熄灭后,即可食用。
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