食材明细

　　主料：一只三黄鸡、大米适量。

　　辅料：盐适量、姜适量、蒜适量、泰椒适量。

　　海南鸡饭的做法步骤

　　1.三黄鸡抹盐腌制30分钟，姜切片，蒜部分切末，泰椒切圈。

　　2.将腌好的三黄鸡用清水冲洗，在鸡腹加入姜片和蒜瓣适量;

　　3.锅内入水烧开，把鸡、盐放入水中，转小火煮 10 分钟后捞起沥干;

　　4.再烧开锅中的水，把鸡放入，用小火煮 10 分钟关火，让鸡在水中浸泡 10 分钟后捞起凉凉装盘，鸡汤取出备用;

　　5.在石臼中放入少许盐、姜片、蒜末、泰椒圈，捣碎，调汁;

　　6.锅内入少许底油烧热，爆香蒜瓣，放入大米略炒;

　　7.把大米放入电饭锅，加入适量鸡汤把米煮熟;

　　8.鸡汤入锅烧热，取少许浇在调味汁中;

　　9.盛出米饭，鸡切块蘸调味汁佐食即可。