琥珀皮冻的做法
[导读]:2张图片 食材明细 主料 猪皮 适量 辅料 大料 适量 花椒 适量 香叶 适量 香菇根 适量 葱段 适量 姜片 适量 配料 老抽 适量 盐 适量 料酒 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 数小时 耗时 简单 难度
2张图片
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
琥珀皮冻的做法步骤
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1主要原料,猪皮。
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2各种香料适量。
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3猪皮凉水下锅,放少许料酒、葱段和姜片。开锅后煮5分钟左右。
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4煮好的猪皮捞出。
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5猪皮上会留有少量的猪毛,最好用小镊子拔干净。
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6猪皮里侧的肥油片掉。
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7猪皮切小段。
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8处理好的猪皮开水下锅,放大料、花椒、香菇根、香叶、葱段和姜片,中小火煮1个小时左右。
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9加老抽和少许盐调味,1小时后煮成这样的粘稠状即可。
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10放凉后倒入容器内,放入冰箱冷藏一晚。
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11第二天从冰箱拿出的皮冻。
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12吃的时候加适量的蒜汁味道更佳。
来自 vidazhou 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类:
凉菜
自制食材
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