家常鸡腿菇炒鸡丝的做法_清淡鲜美细腻爽滑
[导读]:“ 鸡胸肉细腻 美味 ,是绝大部分爱美女性 减肥 餐的必选食材之一,鸡腿菇炒鸡丝材料丰富、色彩鲜艳、脂肪含量低,不管是作为 瘦身 人士还是小朋友们都是很适合的菜肴,细嫩的鸡
“鸡胸肉细腻美味,是绝大部分爱美女性减肥餐的必选食材之一,鸡腿菇炒鸡丝材料丰富、色彩鲜艳、脂肪含量低,不管是作为瘦身人士还是小朋友们都是很适合的菜肴,细嫩的鸡腿菇和鲜美的鸡丝相互交缠,鲜味相互融合,清淡爽口,作为宴客时的小菜也很是适合。 ”
食材清单
- 鸡腿菇 2个
- 鸡胸肉 1块
- 青椒 1个
- 红椒1个
- 大蒜4克
- 水 适量
- 盐 3克
- 鸡精 3克
- 白砂糖1克
- 料酒 4克
- 干辣椒2克
- 老抽 1克
- 油 5克
小技巧
1.鸡胸肉在切之前最好去掉里面的经络,不然会影响口感。 2.鸡胸肉切丝时可以按照纹路去切,炒好后样子美观,不会散。 3.不喜欢鸡腿菇的朋友可以换成别的,如香菇、平菇等等。
鸡腿菇炒鸡丝的做法步骤
1鸡腿菇洗净后切成大小一致的细丝;青椒、红椒去掉头尾,中间劈开去籽,切成细丝;鸡胸肉去掉经络,切成细丝。
2切好的鸡丝放入碗中,加入盐、鸡精、料酒各一克,用筷子搅拌均匀,加湿淀粉5克,搅拌均匀,放一边备用。
3取干净的锅,锅中放水,大火煮开,倒入切好的鸡腿菇丝和青红椒丝焯水,用漏勺捞出,放入碗中备用。
4取干净的炒锅,倒入5克油,开小火,倒入蒜末、干辣椒炒香,加入腌制后的鸡丝,翻炒,炒至鸡丝变白色。
5放入焯水后的配料,小火翻炒,加入盐、鸡精各2克,糖1克,料酒3克,老抽1克,翻炒几下,转大火爆炒,把欠汁搅均,倒入欠汁勾芡,翻炒后即可出锅。
变化365
鸡胸肉的做法很多,除了《鸡腿菇炒鸡丝》,还有《凉拌鸡丝》、《鸡肉松》、《宫保鸡丁》等等菜式。
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