1首先处理一下猪蹄，把表面上的毛都清洗干净，在水龙头下冲洗干净，沥干水分后切成的块。

2在锅里倒入花生油，开启中火把锅烧热，等油温升高后放入猪蹄块进行煎制，一边煎一边翻面，使猪蹄能够均匀的受热。

3在依次放入八角和蒜瓣进行翻炒，并且有香味飘出，之后再加入丁香、桂皮、白酒、酱油、味极鲜、冰糖、清水搅拌均匀。

4之后转到大火进行煮制，等锅里的汤汁煮开后，再转为小火盖上锅盖进行炖制，大约一个半小时的时候，就可以掀开锅盖盛入盘中可以食用了。