红萝卜丝炒鸡蛋一道菜很家常也很下饭的家常小菜，制作相当简单，先把红萝卜切细丝，鸡蛋打散，把红萝卜炒软后倒入鸡蛋煎熟混合调味即可。

红萝卜丝炒鸡蛋的做法：

1、用2颗蛋打蛋花，放少许盐麴增加口感（家中没有盐麴可不加，参考：自制盐麴的做法）。

2、红萝卜丝炒软(参考：胡萝卜切丝的方法)，可以加少许的水闷一下下，比较快软，中小火即可。

3、利用锅边的空间炒好碎蛋，再和红萝卜炒再一起(没把握把鸡蛋和红萝卜丝分开炒，我比较懒就同锅解决)

4、加盐调味。最后撒上葱花就完成了!

成品图：