爆炒子姜肥肠的做法
[导读]:1张图片 “ 江油肥肠吃法千变万化,可以干煸可以爆炒,可以红烧,可以粉蒸,总之在江油肥肠的各种吃法能让你大开眼界,就如乐山西垻豆腐,吃法千奇百怪,四川人对吃的研究可见
1张图片
“江油肥肠吃法千变万化,可以干煸可以爆炒,可以红烧,可以粉蒸,总之在江油肥肠的各种吃法能让你大开眼界,就如乐山西垻豆腐,吃法千奇百怪,四川人对吃的研究可见一斑都可以写成书了。由此也开启了我们对各种吃法的研究与学习之中,一样能给大家带来点点帮助和启发”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
爆炒子姜肥肠的做法步骤
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1肥肠半斤买回来洗干净,放入锅中煮一个小时,煮的时候放点盐巴,料酒,生姜两片,差不多时间边煮边用筷子插插,能轻易插入便说明已经熟的差不多了。
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2在煮肥肠的一段时间可以拿来准备其他辅料,如图,子姜切成皮放入盘中备用。
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3子姜丝。
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4洗好切出芹菜段,大葱段,青椒丝放入盘中备用。
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5差不多肥肠也熟了,捞出冷水中冷却后切成丝,片状也可如图,放入盘中备用。
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6锅中放油烧热,放入干辣椒。
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7放入蒜片和花椒粒。
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8放入子姜丝翻炒片刻。
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9放入肥肠翻炒,同时根据个人口味放点酱油,盐巴,鸡精,白糖。
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10加一勺老干妈。
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11加入刚才准备好的芹菜,大葱,青椒丝盘翻炒数分钟即可出锅。
小窍门
注肥肠一定要煮熟了再切丝,如果没煮透再炒是咬不动的,会影响口感,如果没煮透通过炒的方式不可能让肥肠炒变熟的
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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