蒜蓉辣椒渍菊芋

发布时间：2021-10-05 10:01:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺腌

口味 蒜香味

时间数天

难度未知

主料 main

菊芋1450克 3人份

辅料 others

自制蒜蓉辣椒酱200克

蒜蓉辣椒渍菊芋的做法

步骤 step

新鲜采挖的菊芋。

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流水下冲净泥沙，略浸泡使泥沙松软，清洗干净。

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沥干水分，晾半天。

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切厚片。

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撒入适量盐和少许白糖，腌渍半小时。

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拌入提前做好的蒜蓉辣椒酱。

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装入荷叶坛子中，加内盖，保鲜膜密封，最后加上玻璃外盖，淋入清水封住坛口，避免空气进入。

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腌渍十天半月即可食用，口感脆甜，佐餐零食都不错。

技巧 tips

1，菊芋也叫洋姜，是糖尿病人极好的食品。
2，菊芋可炒食可酱菜，一般腌渍食用口感最佳。
3，我的蒜蓉辣椒酱用了蒜瓣、苹果、雪梨、洋葱、生姜等等配料，搅拌成茸状装瓶密封，想吃咸菜或者凉拌菜就用它拌一拌，味道非常棒。

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