酸辣泡菜锅

发布时间：2021-10-05 07:06:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 酸辣味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

豆腐干50克 白萝卜50克 平菇50克 酥肉50克 鱼丸50克 韩国泡菜1棵

辅料 others

韩式辣酱1汤匙 姜1块 胡椒粉1茶匙 食盐1茶匙 大葱2根 香油1茶匙 韩式大酱1汤匙 鸡精1茶匙 花生油30克 火锅底料1汤匙

酸辣泡菜锅的做法

步骤 step

准备材料

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白萝卜切片，豆腐干切块，平菇洗净撕成小朵

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鱿鱼洗净切成长条

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大葱切段，老姜切末

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泡菜切小段

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在锅里加入适量的油、把葱、姜爆香后、加入1勺子自制火锅底料，炒出红油

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再加入泡菜、中小火稍微拌炒

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下入鱿鱼丝翻炒

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倒入韩国辣酱和韩式大酱

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倒入适量清水（如有高汤的话最好了）

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转入砂锅里，加入事先准备的配菜，加入盐、胡椒粉，盖上锅盖，烧开后转小火炖制10-15分钟

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最后放些香油、鸡粉调味料，撒上香菜即可

技巧 tips

1、蔬菜的选择可根据自己的喜好及家里的材料而定；
2、泡菜经过炒制后熬出的汤味道更香浓；
3、加入自制火锅底料后味道更浓郁，香辣；
4、盐可以最后放，因为泡菜本身是咸的，最后放比较容易把握。

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