辣子肥肠

发布时间：2021-10-05 07:00:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

肥肠600克 干辣椒10个 大蒜2瓣 青椒10克 2人份

辅料 others

盐2茶匙 细砂糖1茶匙 植物油1汤匙 鸡精1茶匙 白醋2勺 淘米水适量 八角2个 葱2段 花椒1把

辣子肥肠的做法

步骤 step

肥肠事先处理好，然后切斜段，肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可

步骤 step

干辣椒去掉辣椒蒂，剪成段

步骤 step

大蒜剥去蒜衣，洗净后，切成蒜瓣

步骤 step

锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；转小火，放入蒜瓣，干辣椒煸香

步骤 step

放入肥肠，大火翻炒

步骤 step

调入适量细砂糖，翻炒均匀

步骤 step

食材熟了之后，调入适量盐

步骤 step

调入适量鸡精

步骤 step

放入切好的青椒碎，翻炒均匀，关火

步骤 step

起锅，上桌

技巧 tips

　　肥肠用盐、白醋、淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水，之后捞出，切断即可。

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