拔丝土豆

发布时间：2021-10-05 05:58:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味甜味

时间 30分钟

难度 中级掌勺

主料 main

土豆200克 2人份

辅料 others

油8克 白糖200克 白芝麻3克 淀粉15克

拔丝土豆的做法

步骤 step

准备好材料，土豆去皮。

步骤 step

土豆切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。

步骤 step

锅里多倒些油，把土豆下锅炸至表面金黄。

步骤 step

盘子表面刷一层熟油。

步骤 step

锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。

步骤 step

把土豆放进去翻炒，裹上糖衣，关火后撒上白芝麻。

步骤 step

最后吃的时候配一碗凉开水，夹一块过一下水，糖衣就变成脆的了。

技巧 tips

1.盘子表面刷一层熟油，是为了防止菜盛到盘子里会粘在盘子上，熟油是指经过加热后的油。
2.别看步骤简单，但关键的在最后一步，为了避免最后手忙脚乱，所以提前先拍了照才开始做的，白糖一定要多放，炒到基本全融化后立刻放入土豆，这时候要关火，以免糖会焦掉。

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