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[导读]：家乡咸角仔的做法菜谱为您推荐大图正宗的家乡咸角仔的家常做法，家乡咸角仔的做法步骤图解，更多家常家乡咸角仔怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
15分钟
难度
初中水平
主料
main
糯米粉100克
粘米粉200克
马蹄850克
腊肠半根
腊肉15克
虾米20克
鱿鱼(干)15克
4人份
辅料
others
盐2克
蚝油5克
家乡咸角仔的做法
步骤
step
1
马蹄剁碎
步骤
step
2
腊肠、腊肉、虾米、尤鱼分别干切碎
步骤
step
3
腊肠、腊肉、虾米、尤鱼干下油锅爆香
步骤
step
4
加入马蹄翻炒，因为有淀粉，容易粘锅，加入蚝油、盐翻炒，炒至马蹄和配料均匀混在一起，可以上碟晾凉
步骤
step
5
粘米粉和糯米粉拌匀，取60g加水揉成团，水逐量加，加至成团即可，我大概加了50左右。
步骤
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6
取一锅加水煮至起泡，将揉好的面团分成小份放入热水煮
步骤
step
7
面在水中煮熟硬后，将其剪小块并煮熟。
步骤
step
8
煮熟的小团捞起放入粘米粉糯米粉中，用筷子搅拌。有面包机可以放入机器搅拌，逐量加入冷水，拌至能揉成团，我大概加了100左右水。如果面团很粘手，说明水多了，加些粘米粉即可
步骤
step
9
取一块小米粉团揉成球状，放入粘米粉里滚一圈
步骤
step
10
用拇指在中间压出洞
步骤
step
11
双手拇指一边压面团边缘，一边转动面团，由外围向内慢慢压，越压越薄
步骤
step
12
成为一个碗状
步骤
step
13
装入馅料，像包饺子，边缘捏紧，捏出花边，下锅蒸15分钟即可。
家乡咸角仔的成品图
家乡咸角仔的烹饪技巧
技巧
tips
粘米粉和糯米粉比例是2:1，粘米粉太多皮易裂，糯米粉太多会粘手，蒸熟后皮会比较韧
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