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[导读]：浓香黑茄煲的做法菜谱为您推荐大图正宗的浓香黑茄煲的家常做法，浓香黑茄煲的做法步骤图解，更多家常浓香黑茄煲怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
家常味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
五花肉200克
茄子600克（黑茄）
青椒2根
2人份
辅料
others
蒜2瓣
大蒜1根
浓汤宝1块
老抽0.5勺
清水1碗
浓香黑茄煲的做法
步骤
step
1
将五花肉洗净，切成1.5cm左右的厚片备用
步骤
step
2
黑茄洗净后，对半切，再切三等分后，切成2cm*2cm左右的粗条
步骤
step
3
蒜瓣切片
步骤
step
4
青椒切滚刀
步骤
step
5
新鲜大蒜，蒜白斜切，蒜绿切5cm左右长段
步骤
step
6
在干净的锅子中，倒入适量食用油
步骤
step
7
用木铲将食用油均匀推向锅的周边
步骤
step
8
待锅热，夹厚五花肉片入锅
步骤
step
9
将所有五花肉片平铺在锅中
步骤
step
10
小火煸出五花肉肥肉的部分油份，煸至五花肉片两面金黄
步骤
step
11
加入蒜片煸香
步骤
step
12
加入茄条
步骤
step
13
翻炒均匀至黑茄均匀裹上锅中的油份，表皮稍变色，切条发软
步骤
step
14
加入清水，覆盖茄子八分满
步骤
step
15
取出浓汤宝一块
步骤
step
16
待锅中汤汁烧沸，撕去包装，将一块浓汤宝加入锅中
步骤
step
17
再加入0.5勺老抽增色
步骤
step
18
加盖，小火炆炖20分钟
步骤
step
19
炆炖20分钟后，开盖，调大火，收稠汤汁
步骤
step
20
起锅前，加入切好的青椒
步骤
step
21
再加入蒜段，翻炒均匀，出锅装盘，撒适量白芝麻装饰即可
浓香黑茄煲的成品图
浓香黑茄煲的烹饪技巧
技巧
tips
1、五花肉切大块不容易煸的太干，炆炖入味以后特别好吃
2、同样的做法适用于烧土豆，芋头，白菜等等
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