香煎小黄花鱼

发布时间：2021-10-04 21:59:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味 香辣味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

小黄花鱼1盒 2人份

辅料 others

黄油适量 蒜适量 姜适量 料酒适量 生抽适量 胡椒粉适量 烧烤酱适量 孜然粉适量 熟白芝麻适量

香煎小黄花鱼的做法

步骤 step

准备好所有需要的食材。先将每一条小黄花鱼的内脏和鱼鳞都清理干净，然后再用清水反复清洗几遍。

步骤 step

取大一点的盆，放入清洗干净的黄花鱼，生姜和大蒜去皮洗净切丝，然后放入姜、蒜丝，倒入料酒和少许生抽，稍微搅拌一下。

步骤 step

然后撒点胡椒粉，喜欢孜然味的撒点孜然粉，随个人口味添加，拌匀腌制二十分钟左右。

步骤 step

准备好黄油和香辣烧烤酱，选择黄油，煎出来的鱼有股奶香味，可以不用黄油，什么油豆可以，准备一包香辣烧烤酱。

步骤 step

给每一条鱼都刷上香辣烧烤酱，如果不喜欢酱味，也可以不刷，之前腌制的味道也很好。

步骤 step

准备2层锡纸，我买的锡纸薄，感觉两层更好一些，折叠成方形，加入黄油，待黄油融化后码入小黄花鱼，电陶炉接通电源，选择抵挡小火慢煎。这时候发现有点码多了，分两炉煎就好了，太密集不好翻面，工具特别容易伤及其它鱼。

步骤 step

翻面煎熟，放得少就好操作了，最后一次刷烧烤酱时，喜欢孜然的味道还可以撒点孜然粉，最后撒上白芝麻。

步骤 step

出炉装盘。外酥里嫩，尤其适合老人孩子吃，深海鱼的营养价值特别丰富，孩子多吃对生长发育和促进孩子大脑发育很有好处，鱼肉高蛋白低脂肪低热量，多吃鱼强过多吃肉。

技巧 tips

第一次尝试直接放到电陶炉上煎鱼，回过头来总结发现，黄油煎，有水分会嘣油，解决的方法一是换油，另一方法是将鱼用锡纸完全包裹起来，小火慢煎。其次是不能把鱼码的太密集，反面时容易碰撞。

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