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工艺
烤
口味
酸甜味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
鸡翅中10只
3人份
辅料
others
照烧酱45克
百香果1汤匙
霸王超市 | 百香果照烧烤鸡翅的做法
步骤
step
1
备用食材
（PS：因新鲜百香果不好保存，买回来都是将果肉取出放冰箱冷冻，随吃随取一会儿就化开了）
步骤
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2
鸡翅洗净后在背面划2刀便于入味
步骤
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3
放入碗中倒入鱼露和照烧酱抓匀
步骤
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4
放入百香果反复抓匀、按摩一会儿
步骤
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5
盖膜腌制4小时以上
步骤
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6
取出鸡翅一个个排至烤架、表面刷层腌酱汁
步骤
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7
送入预热好的烤箱中上层：选择上管全功率猛火烤功能、温度220
步骤
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8
10分钟后取出：表面刷层腌酱汁、刷蜂蜜
步骤
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9
翻一面：同样刷腌酱汁、蜂蜜后送入烤箱继续
步骤
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10
烤至10分钟后再取出，继续刷腌酱汁和蜂蜜
步骤
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11
送入烤箱再烤5分钟左右
步骤
step
12
烤至自己喜欢的成色取出既可
霸王超市 | 百香果照烧烤鸡翅的成品图
霸王超市 | 百香果照烧烤鸡翅的烹饪技巧
技巧
tips
1、在鸡翅背面划2刀既方便入味，不又影响美观
2、酱料为复合型的，所以腌制时无需再添加如食盐等其它调味料
3、这次买的蜂蜜不太甜也不很浓稠，所以我是直接刷蜂蜜的，亲也可将蜂蜜兑少许水来调和
4、若单喝百香果会觉得很酸、但恰恰是这酸，搭配肉类一起腌制或烹饪，果汁会慢慢渗入鸡肉中，既达到去腥解腻目的，又带着淡淡的果香，使得烤好的鸡翅肉质入味又细腻，非常好吃
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