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[导读]：茄汁火龙果鸡丸的做法菜谱为您推荐大图正宗的茄汁火龙果鸡丸的家常做法，茄汁火龙果鸡丸的做法步骤图解，更多家常茄汁火龙果鸡丸怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
酸甜味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡脯肉1块
火龙果 1个
4人份
辅料
others
圣女果 2个
番茄酱 2勺
生粉 1勺
姜末 1勺
料酒 2勺
糖 1勺
胡椒粉1小勺
油盐适量
茄汁火龙果鸡丸的做法
步骤
step
1
鸡脯肉加入姜末剁成泥；
步骤
step
2
鸡肉泥中加入适量的盐、淀粉、胡椒粉、料酒和橄榄油，
步骤
step
3
顺着一个方向搅拌均匀；
步骤
step
4
左手团起鸡泥从虎口中挤出丸子；
步骤
step
5
烧锅开水，将挤好的丸子放入里面去煮，直至它浮起来后再煮上一、两分钟；
步骤
step
6
将火龙果从三分之一处切开， 再用挖球器挖出小球， 保持火龙果果皮完整；
步骤
step
7
烧热锅， 放入适量的油， 放入番茄酱进去煸炒；
步骤
step
8
翻炒几下后加入适量的糖将其完成融化，再加入少量水和适量的盐翻炒稍煮一下；
步骤
step
9
加入焯煮熟的鸡丸进去翻炒， 多翻炒几下让它入味，
步骤
step
10
再加入火龙果球，让番茄汁均匀的裹在它们表面；
步骤
step
11
将炒好的火龙果鸡丸放入火龙果壳中；
步骤
step
12
端上桌来， 赶紧尝尝吧。
茄汁火龙果鸡丸的成品图
茄汁火龙果鸡丸的烹饪技巧
技巧
tips
1. 鸡脯肉和姜混合一起剁成泥，再加入盐、生粉、料酒、胡椒粉等调味，顺着一个方向搅拌上劲备用；烧锅开水， 左手从虎口挤出丸子，放入开水锅中煮熟，煮到它们浮起来再煮一、两分钟；
2 火龙果从三分之一处切开，这样能让火龙果肚内容积最大，注意保持火龙果外壳的完整；再从里面挖出火龙果球备用；
3. 番茄酱用油炒更有利于番茄红素的吸收， 加入糖和盐调味，让它味道更鲜；注意原料下入顺序，鸡丸先下入，多炒一下让它更入味；而火龙果后放入，只需让它均匀的裹上茄汁即可。
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