干煸青椒鸡块

发布时间：2021-10-04 16:57:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺 其它工艺

口味 香辣味

时间 30分钟

难度 初级入门

主料 main

鸡肉1/2茶匙 青椒100克 3人份

辅料 others

大葱1根 姜5克 蒜2个 干辣椒6个 花椒10粒 菜籽油50克 豆瓣酱2茶匙 老抽2茶匙 食盐2克 白糖1勺

干煸青椒鸡块的做法

步骤 step

将鸡肉、青椒洗净

步骤 step

准备配料、大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒

步骤 step

将鸡肉冷水下锅，煮出血水

步骤 step

捞出清洗干净备用

步骤 step

青椒切小段放入无水无油的锅中干煸

步骤 step

煸炒至青椒表皮变皱

步骤 step

将大葱切丝，姜蒜切片，干辣椒切段，花椒粒洗净备用

步骤 step

中火慢慢将鸡块的水份在锅中煸干，放入干辣椒段、花椒粒、姜蒜片、一半的大葱丝

步骤 step

放入豆瓣酱、老抽翻炒均匀，放入少许食盐调味，盖上盖子将鸡肉焖熟

步骤 step

鸡肉熟后倒入青椒煸炒，放入白糖调味

步骤 step

撒上葱花即可

技巧 tips

油多放一点鸡肉吃起来会更焦香，感觉油太多也可以中途加水，将鸡肉焖熟

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