酥香湖虾

发布时间：2021-10-04 16:21:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 咸鲜味

时间 30分钟

难度 高级厨师

主料 main

虾300g 2人份

辅料 others

葱1段 油适量 盐适量 鸡蛋1个 面粉2汤勺 玉米淀粉1汤勺

酥香湖虾的做法

步骤 step

湖虾清洗干净，我把虾头都摘掉了，当然，也可以不摘

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鸡蛋打散，葱切碎

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小虾里放入葱，盐。盐的量根据个人口味掌握好了

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拌匀腌渍10分钟

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腌好的小虾放入鸡蛋液，面粉和玉米淀粉

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拌匀

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炒锅热油，油要多，可以扔进一个小虾看到马上浮起，油温就可以

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倒入拌好的小虾，这时要大火，用筷子迅速搅拌，小虾会全部分开

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炸到小虾外皮酥硬，用筷子拨动有声响就可以捞出

技巧 tips

小虾放入油锅后要用筷子迅速拨动，不然虾会粘连。

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