风吹肉炒香干

发布时间：2021-10-04 15:33:46分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 香辣味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

风吹肉300克 香干3块 青椒2个 红椒1个 2人份

辅料 others

盐少许 鸡精 1勺 老抽 1勺 生抽 2勺

风吹肉炒香干的做法

步骤 step

腌制的风吹肉（抹上盐和花椒腌一个晚上，挂上阳台风吹2日即可）

步骤 step

香干切片，辣椒切丝，风吹肉切片（五花肉图片代替，风吹肉没有拍图）

步骤 step

锅内倒少许油，风吹肉倒进去炒到边缘微焦，肉成透明焦黄

步骤 step

把肉推到一旁，倒入香干，用油煎一下，在混合翻炒

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加生抽，老抽翻炒均匀

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加辣椒翻炒几分钟，辣椒熟了即可

步骤 step

加盐，鸡精调味，出锅，装盘食用

技巧 tips

风吹肉不要炸太久，容易焦，最后加点清水炒能软化炸焦的皮
香干用油煎一下，炒的时候就不会断
风吹肉是有咸味的，老抽生抽调味后，根据个人口味加盐

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