清蒸白鲳鱼

发布时间：2021-10-04 15:05:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 家常味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

鲳鱼1条 2人份

辅料 others

酱油适量 花生油适量 生姜1块 香葱1把

清蒸白鲳鱼的做法

步骤 step

白鲳鱼挖掉鱼鳃和内脏洗净备用

步骤 step

切几片姜片放在鱼上，在鱼肚里也塞几片姜

步骤 step

香葱切成一条条葱丝，放在鱼身上

步骤 step

把装鱼的碟子裹上保鲜袋上锅蒸

步骤 step

大火蒸5分钟到7分钟就可以关火

步骤 step

把保鲜膜去掉，如果有蒸出汤汁的就把汤汁倒掉

步骤 step

热锅下油，油烧至冒烟就可以关火

步骤 step

把蒸出来的鱼均匀的淋上酱油

步骤 step

淋上酱油后要趁热把热油均匀的浇在鱼身上

技巧 tips

蒸鱼的时候裹上保鲜膜可以避免蒸出来后有过多的水分。
鱼的腥味都在蒸出来的汤汁那，所以蒸出来后的汤汁一定要倒掉。
这种做法不需要用蒸鱼豉油，普通的酱油加上热油就已经很香。
因为要加酱油所以鱼身不需要抹盐蒸，否则会太盐
这款做法适用所有的清蒸鱼，因为个人喜欢鲳鱼所以就用了白鲳鱼

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