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[导读]：里脊芋子的做法菜谱为您推荐大图正宗的里脊芋子的家常做法，里脊芋子的做法步骤图解，更多家常里脊芋子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
家常味
时间
5分钟
难度
初中水平
主料
main
芋子400克
里脊肉100克
大蒜苗8根
4人份
辅料
others
油50克
盐1克
生抽15克
蚝油3克
料酒5克
高汤1勺
里脊芋子的做法
步骤
step
1
食材准备
步骤
step
2
芋子洗净，上锅蒸熟
步骤
step
3
待芋子冷却后，剥掉皮，切成块
步骤
step
4
里脊肉洗净，去筋膜，切成肉丝，放点生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，腌制片刻
步骤
step
5
大蒜苗洗净切段
步骤
step
6
热锅倒油，放肉丝滑散，炒香后盛出
步骤
step
7
锅留底油，放芋子煸香
步骤
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8
放大蒜梗炒香
步骤
step
9
放肉丝混合，沿着锅边淋入一勺高汤，撒盐翻炒均匀
步骤
step
10
淋入生抽翻炒均匀
步骤
step
11
放大蒜叶翻炒至断生即可出锅
里脊芋子的成品图
里脊芋子的烹饪技巧
技巧
tips
1.芋子一般蒸15-20分钟就差不多熟了，如果不确定可以剥一个尝尝。
2.处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。
3.腌制过的肉更嫩，更入味，炒出来口感更佳。
4.没有高汤可以用清水代替，这道菜汤汁不用收得太干。
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