酸甜米饭杀手～咸梅焗排骨

发布时间：2021-10-04 03:52:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺焗

口味 酸甜味

时间 2小时

难度未知

主料 main

排骨一斤 3人份

辅料 others

咸梅2颗 白糖2大勺 面粉半碗 生抽一勺 老抽一勺 蚝油一勺 油五大勺 黑胡椒一小勺

酸甜米饭杀手～咸梅焗排骨的做法

步骤 step

排骨洗净，让肉档帮忙剁小块，老抽生抽黑胡椒粉蚝油拌匀腌制，期间多翻拌几次。

步骤 step

咸梅捞出来跟白糖制成汁，咸梅膏。

步骤 step

半碗面粉加入腌制好的排骨中，搅拌均匀

步骤 step

下锅中火油煎排骨两面金黄。控干油

步骤 step

移到砂锅里，之前多余的面粉跟酱汁再多加小半碗水搅拌均匀后倒入沙锅中刚好没过排骨中火焖煮。

步骤 step

焖煮十分钟后，加入之前的梅膏搅拌均匀关火再焖十分钟即可出锅撒上葱末。

技巧 tips

可用现成的梅膏代替咸梅。
排骨挑肉多的，最好是软骨多点的。

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