疯狂烤鸡翅
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工艺
烤
口味
香辣味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡翅中8个
2人份
辅料
others
辣椒面3茶勺
花椒粉3茶勺
黑胡椒粉1茶勺
料酒1.5瓷勺
红酒1.5瓷勺
盐3茶勺
香油0.5瓷勺
蜂蜜1瓷勺
披萨草1茶勺
孜然粉2茶勺
疯狂烤鸡翅的做法
步骤
step
1
鸡翅中洗净
步骤
step
2
在鸡翅皮多的那面用刀划2-3道,方便入味
步骤
step
3
把鸡翅放在碗中,加入2茶勺盐
步骤
step
4
加入1茶勺花椒
步骤
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5
加入1茶勺黑胡椒
步骤
step
6
加入1.5瓷勺料酒
步骤
step
7
加入0.5瓷勺香油
步骤
step
8
加入1.5瓷勺红酒
步骤
step
9
用手给鸡翅做个“玛莎姬”,让调料混合均匀,鸡翅充分入味
步骤
step
10
让鸡翅在调料中腌制半小时以上。最好是吃的头一天腌上,放在冰箱里保存,第二天再拿出来烤,这样特别入味
步骤
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11
在烤盘上铺好锡纸,涂抹少量油,把鸡翅皮多的那面冲下,摆在锡纸上
步骤
step
12
烤箱预热好,把鸡翅放进烤箱,烤5分钟
步骤
step
13
烤后的鸡翅拿出来后,用筷子把靠锡纸那边的肉戳一戳,免得粘
步骤
step
14
在表面涂一层蜂蜜
步骤
step
15
撒上辣椒面
步骤
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16
撒上孜然粉
步骤
step
17
撒上披萨草碎
步骤
step
18
撒上盐,再放进烤箱烤10分钟
步骤
step
19
取出后,把鸡翅翻面(有花刀的那边冲上),再依次刷蜂蜜、撒辣椒面、孜然粉、花椒粉、披萨草碎,继续放入烤箱烤8分钟。
步骤
step
20
烤好后,换盘,撒上白芝麻,即可食用
疯狂烤鸡翅的成品图
疯狂烤鸡翅的烹饪技巧
技巧
tips
烤箱每家有差异,我家用的是最最基础版的,没有温度控制。具体制作时请根据自己的烤箱情况对烤制时间进行调整
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