茄子这样做,比肉还好吃,不一样的肉沫茄
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工艺
炒
口味
酸甜味
时间
15分钟
难度
未知
主料
main
紫茄2个
猪肉沫100克
3人份
辅料
others
郫县豆瓣酱1勺
生抽1勺
料酒1勺
糖1勺
醋1勺
姜2片
蒜2瓣
葱适量
水淀粉适量
茄子这样做,比肉还好吃,不一样的肉沫茄的做法
步骤
step
1
紫茄两个削皮切段,姜蒜切沫。
步骤
step
2
锅内入油,油可以多放点,下入茄子过油炸。
步骤
step
3
待茄子炸软后控油捞出待用。
步骤
step
4
生抽,醋,糖,料酒,加水淀粉调成碗汁。
步骤
step
5
锅内留适量底油,放入郫县豆瓣炒出红油。
步骤
step
6
下入姜蒜沫炒香。
步骤
step
7
下入肉沫炒至变色。
步骤
step
8
把刚刚炸好的茄子倒入。
步骤
step
9
翻炒均匀后加入调好的碗汁。
步骤
step
10
待汤汁慢慢变得浓稠,关火撒葱花。
步骤
step
11
色泽诱人的肉沫茄子就做好了。
茄子这样做,比肉还好吃,不一样的肉沫茄子的成品图
茄子这样做,比肉还好吃,不一样的肉沫茄子的烹饪技巧
技巧
tips
茄子去皮口感更好,如果不想去皮也可以,烧的时候多留点汤汁,拌饭更好吃。
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