猪肉芹菜馅饺子
[导读]:猪肉芹菜馅饺子的做法菜谱为您推荐大图正宗的猪肉芹菜馅饺子的家常做法,猪肉芹菜馅饺子的做法步骤图解,更多家常猪肉芹菜馅饺子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
高级厨师
主料
main
面粉500克
猪肉400克
芹菜400克
3人份
辅料
others
食用油3汤勺
蚝油1汤勺
葱2根
酱油1汤勺
盐1小勺
五香粉1小勺
猪肉芹菜馅饺子的做法
步骤
step
1
面和好饧着。我用了500克面粉,水大约280克左右,盐3克。这样和好的面团不软不硬,饧好面包饺子煮起来也不容易破
步骤
step
2
芹菜摘去叶子,洗干净,烧开水放入芹菜焯烫一下,不要焯烫时间久了,看到水再次烧开就可以捞出
步骤
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3
捞出的芹菜马上放到冷水里过凉,这样能保持芹菜的口感
步骤
step
4
过凉后的芹菜大略攥去水分,剁碎,剁碎的芹菜这里面还有很多水分,就不要攥出去了,这就是我做芹菜猪肉馅饺子的小窍门
步骤
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5
猪肉剁碎,葱剁碎,放入蚝油,酱油,盐,五香粉,食用油
步骤
step
6
顺着一个方向搅拌均匀
步骤
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7
放入剁碎的芹菜
步骤
step
8
在搅拌均匀即可,这时候的饺子馅搅拌的时候能听到很清晰的声音
步骤
step
9
饧好的面做小面剂子,擀皮,包馅
步骤
step
10
用自己的方式来包饺子
步骤
step
11
最后烧开水煮饺子。水开后下入饺子,在烧开后加入半小碗冷水,再烧开,反复三次,看到饺子浮起,鼓肚的样子就熟喽
猪肉芹菜馅饺子的成品图
猪肉芹菜馅饺子的烹饪技巧
技巧
tips
芹菜剁碎后还有一些水分,不用把水分攥出去,直接放到肉馅里拌匀即可。如果肉量少,可以轻轻地攥一下,这样包好的饺子吃起来不柴,不硬。
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