缤纷小炒
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工艺
炒
口味
家常味
时间
5分钟
难度
初中水平
主料
main
胡萝卜1根
玉米1根
豌豆300克
里脊肉100克
4人份
辅料
others
茶籽油50克
盐2克
生抽5克
料酒5克
蚝油10克
高汤1碗
缤纷小炒的做法
步骤
step
1
食材准备
步骤
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2
里脊肉去筋膜,洗净切丁,放入少许盐、生抽、料酒抓匀,腌制片刻
步骤
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3
胡萝卜去皮洗净切丁
步骤
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4
玉米洗净削下玉米粒
步骤
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5
豌豆去壳洗净
步骤
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6
起油锅,放入肉丁炒香后盛出
步骤
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7
锅留底油,放入豌豆、胡萝卜、玉米粒炒一会
步骤
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8
倒入高汤煮三四分钟
步骤
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9
撒入盐炒匀
步骤
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10
倒入蚝油炒匀
步骤
step
11
放入肉丁混合炒匀,即可出锅
缤纷小炒的成品图
缤纷小炒的烹饪技巧
技巧
tips
1.处理里脊肉时,一定要先除去连在肉上的筋和膜,否则不但不好切,吃起来口感也不好。
2.肉丁经过腌制后炒出来更有味道,嫩而不柴,非常适合小朋友食用。
3.没有高汤可用清水代替。
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