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[导读]：扎肉的做法菜谱为您推荐大图正宗的扎肉的家常做法，扎肉的做法步骤图解，更多家常扎肉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
五花肉 500克
3人份
辅料
others
粽叶 适量
马莲 适量
葱适量
姜 适量
八角 2粒
糖 适量
红烧酱油5毫升
扎肉的做法
步骤
step
1
准备好所用原料。
步骤
step
2
粽叶和马莲用水煮5分钟。
步骤
step
3
准备好葱姜 八角 可按自家的口味来添加调料。
步骤
step
4
将五花肉切成长条大块。大概与粽叶同宽。
步骤
step
5
将切好的五花肉用清水泡至2小时，中途换水。泡出血沫。
步骤
step
6
把泡好的五花肉焯水后沥干水分。
步骤
step
7
粽叶减去头尾，放入焯水的五花肉。
步骤
step
8
用粽叶将五花肉包紧。
步骤
step
9
用马莲将包好的五花肉捆扎好。
步骤
step
10
将扎好的扎肉全部码放在高压锅中。
步骤
step
11
加入葱姜和八角。
步骤
step
12
加入料酒 糖 和红烧酱油。
步骤
step
13
加入清水，刚刚没过扎肉。
步骤
step
14
盖好高压锅的盖子。
步骤
step
15
放在煤气灶上加热，上汽后8分钟.
步骤
step
16
关火后，待锅内的蒸汽排出，打开盖子加入盐，继续加热至汤汁浓缩即可。
扎肉的成品图
扎肉的烹饪技巧
技巧
tips
关火后，待橘黄色压力显示阀落下后与锅把平行，才可以开盖。
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