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[导读]：冬笋豆瓣炒雪菜的做法菜谱为您推荐大图正宗的冬笋豆瓣炒雪菜的家常做法，冬笋豆瓣炒雪菜的做法步骤图解，更多家常冬笋豆瓣炒雪菜怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
未知
主料
main
雪菜1把
豆瓣200克
冬笋半只
3人份
辅料
others
盐1勺
玉米油40毫升
姜2片
清水大半碗
料酒5克
糖3-5克
冬笋豆瓣炒雪菜的做法
步骤
step
1
雪菜清洗干净，切掉根部。
步骤
step
2
挤干水分，切成碎。
步骤
step
3
冬笋清洗干净，然后切成薄片。
步骤
step
4
豆瓣是直接买的人家剥好的。清洗干净。略微沥干水分备用。
步骤
step
5
干净锅，开大火，烧热，倒入玉米油，油温热后放入姜片，晃动锅，让锅内壁油晃匀，防止粘锅。
步骤
step
6
倒入冬笋片，开始翻炒。
步骤
step
7
30秒后，倒入料酒，继续翻炒。去掉笋的涩味。
步骤
step
8
然后倒入豆瓣，不断翻炒1分钟。
步骤
step
9
倒入半碗清水，翻炒均匀，盖锅盖，闷煮一分钟左右，让冬笋和豆瓣闷煮一会。
步骤
step
10
然后倒入雪菜，不断翻炒。
步骤
step
11
30秒～1分钟的样子，然后加入盐调味。
步骤
step
12
加入半勺糖，提鲜。
步骤
step
13
翻炒均匀后，15秒后关火，盖锅盖闷1分钟。出锅即可。
冬笋豆瓣炒雪菜的成品图
冬笋豆瓣炒雪菜的烹饪技巧
技巧
tips
全程中大火翻炒。
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