南乳焖排骨

发布时间：2021-10-03 05:37:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺焖

口味 家常味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

排骨500克 南乳2块 3人份

辅料 others

香葱3棵 食油1勺 生抽4汤匙 料酒2汤匙 白糖半汤匙 八角3粒

南乳焖排骨的做法

步骤 step

排骨用温水清洗干净杂质后，用温水浸泡半小时

步骤 step

捞起，沥水备用

步骤 step

放入大碗里，加入生抽、料酒、白糖搅拌后，再加入南乳块再搅拌均匀，静置腌制4小时以上

步骤 step

平底锅放入少量的油，烧热后把排骨码入

步骤 step

煎至两面焦黄

步骤 step

砂锅烧热后下油和八角，烧至油冒青烟把排骨放入

步骤 step

加入适量开水，加盖大火烧开转小火焖煮

步骤 step

焖煮中途记得翻动一下

步骤 step

焖至汤汁收浓，加入葱段即可

技巧 tips

在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。

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