猪脚炖黄豆芽

发布时间：2021-10-03 03:53:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炖

口味 家常味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

猪蹄2个 黄豆芽250克 椰浆100克

辅料 others

盐适量 味达美臻品料酒2勺 六月鲜原汁酱油2勺 六月鲜红烧酱油2勺 葱1根 姜4片 现磨胡椒粉少许

猪脚炖黄豆芽的做法

步骤 step

猪脚砍成小块，清洗干净。

步骤 step

准备一锅清水，加入2勺料酒，把猪脚冷水下锅焯一下。

步骤 step

当汤水完全沸腾，关火，捞出猪脚。

步骤 step

把猪脚用冷水冲洗干净，沥水。

步骤 step

重新换一锅清水，把猪脚放入锅内，加入葱段、姜片、2勺原汁酱油，大火煮开。

步骤 step

盖好锅盖，转小火炖煮25-30分钟。

步骤 step

然后把猪脚转移到砂锅，加入黄豆芽、椰浆，炖猪脚的汤汁也一并倒入砂锅内。

步骤 step

再次大火把汤水煮至沸腾，撒上现磨胡椒粉，盖好盖子，转中小火焖炖20分钟。

步骤 step

当黄豆芽也炖的软烂了，打开盖子，淋上2勺红烧酱油调个颜色。

步骤 step

最后转大火收汁，当汤汁收得差不多了，放一点点盐稍微调一下味，撒上葱花就可以关火出锅了。

技巧 tips

1.盐根据个人口味酌情添加，别直接倒进去太多。
2.如果不用黄豆芽，用黄豆的话，黄豆洗净后需要用清水浸泡3-4小时。

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