鲍鱼红烧肉

发布时间：2021-10-03 02:57:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

五花肉500克 鲍鱼6只 4人份

辅料 others

冰糖适量 热水适量

鲍鱼红烧肉的做法

步骤 step

鲍鱼去壳洗净

步骤 step

锅内加水，生姜，料酒，用小火煮至锅内微沸即可

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五花肉冷水下锅，加姜片，料酒，

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五花肉捞出洗净，切块备用

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锅内加入冰糖和油，炒出焦糖色

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倒入五花肉炒至上色

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加入料酒，生抽，盐煮沸

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再加入鲍鱼，继续煮至沸腾

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再把五花肉鲍鱼转移到砂锅内

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小火煮至五花肉绵软即可

步骤 step

趁热即可开吃

技巧 tips

1、个人喜欢汤拌饭，所以中途加了热水，如果喜欢汤汁多的一定要加热水煮，或者直接加料酒
2、用冰糖炒糖色会比较简单，不喜欢甜口的，也可以直接不炒糖色，用老抽上色
3、鲍鱼如果要好看，记得下锅前切花刀
4、鲍鱼一定不要太早下锅，不然口感会比较老。

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