牛肉酱炒千张

发布时间：2021-10-03 02:04:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 10分钟

难度 中级掌勺

主料 main

千张2块 牛肉酱2汤匙 蒜瓣1个 4人份

辅料 others

胡萝卜半个 盐4克 食用油6克 葱1根 清水适量

牛肉酱炒千张的做法

步骤 step

豆腐皮洗净沥干水，切成细丝，胡萝卜去皮切细丝，蒜头去皮剁碎

步骤 step

烧开适量水，调入2克盐，倒入千张大火焯煮3分钟，去除豆腥味，捞起用凉水冲洗一下，沥干待用

步骤 step

热锅倒油，倒入蒜蓉、牛肉酱、炒出香味

步骤 step

倒入胡萝卜丝和豆皮丝，快速翻炒均匀

步骤 step

如果觉得太干，适当撒点清水润锅，用筷子辅助翻炒，调入盐，撒下葱花拌匀即可铲起装盘

技巧 tips

食尚小贴士：

用其他酱料代替牛肉酱也一样，豆瓣酱、辣椒酱、柱候酱、面豉酱、沙爹酱、XO酱都行。
盐粉炒豆皮不容易拌均匀，用酱油代替食盐更完美。

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