清蒸豆腐狮子头

发布时间：2021-10-02 22:02:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 中级掌勺

主料 main

猪腿肉150克 玉子豆腐2条 2人份

辅料 others

熟豌豆适量 胡椒粉适量 马蹄2个 黄酱1汤勺 姜1小块 胡萝卜适量

清蒸豆腐狮子头的做法

步骤 step

猪肉剁成肉糜，在剁肉的时候，一起把姜剁在里面。马蹄切成丁，豆腐备好。

步骤 step

肉糜中放入黄酱和胡椒粉。

步骤 step

搅拌匀后在放入马蹄丁拌匀。

步骤 step

把豆腐切成小圆片，我用了梯形的盘子，所以，我把豆腐片摆在一边。

步骤 step

手洗净抹一层薄油，把肉馅分成两部分，团成两个圆肉球，放在豆腐一边。

步骤 step

冷水锅放入盘子，大火烧开后，蒸15分钟左右。

步骤 step

备点熟豌豆和胡萝卜丁。

步骤 step

蒸好后盘子中会有一些汤汁，用器皿挡住豆腐和狮子头，小心的把汤汁倒入锅中，倒入豌豆和胡萝卜，汤汁较少的可以适当在添点水。

步骤 step

淋入适量水淀粉烧开，滴入几滴香油拌匀。

步骤 step

做好的汤汁，均匀淋在成菜上即可。

技巧 tips

在团狮子头的时候，在手上抹上一层薄油，这样肉糜不粘手。
切玉子豆腐的时候要轻，小心切破，要不就不美观了。

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