河虾焖豆腐

发布时间：2021-10-02 14:09:43分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炒

口味 家常味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

河虾150克 豆腐200克 3人份

辅料 others

红辣椒适量 青辣椒适量 姜适量 白砂糖适量 葱适量 蚝油1勺 料酒2勺 香醋1勺 精盐适量 食用油适量

河虾焖豆腐的做法

步骤 step

备好食材。河河买回来之后如没有及时做可以放冰箱冷藏，能保持它鲜美。

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豆腐切为大拇指般长，厚度也如拇指般宽。豆腐的一面切十字花刀。

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仔细看图哦，虾须剪了，虾头背部也剪一刀，看到虾黄了。焖制时虾黄会流出来，这样味道更鲜美。

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备好调料汁，做菜之前可以备好料汁，炒菜时不会手忙脚乱。切好姜葱蒜，辣椒丝。

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锅中入油，豆腐煎制微黄再翻面，煎至微黄。煎定型了，炖煮烧都不容易碎。

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锅中留油，河虾入锅炒制。炒的时候加点白砂糖同炒。有点粘稠，焦糖状态。

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加入蒜片，姜丝，豆腐。

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加入适量清水，调料汁。焖至汤汁粘稠。

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加入葱段、红、青辣椒丝，少许盐、炒匀后即可出锅。辣椒丝可以解腻，没有可以用少许胡椒粉。

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非常鲜美的一道菜。学生女士统统适合。

技巧 tips

这道菜也可以用大虾来做。虾壳焦糖脆香，豆腐鲜美，如果喜欢记得试一试哦。

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