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[导读]：啤酒鸭贴饼子的做法菜谱为您推荐大图正宗的啤酒鸭贴饼子的家常做法，啤酒鸭贴饼子的做法步骤图解，更多家常啤酒鸭贴饼子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炖
口味
咸鲜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸭子半个
面粉150克
青红椒少许
温水适量
2人份
辅料
others
调和油少许
葱姜蒜少许
啤酒600毫升
冰糖1小块
生抽2勺
老抽1勺
料包1个
啤酒鸭贴饼子的做法
步骤
step
1
准备好的青红椒块、蒜头、姜片、葱花和料包（八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒粒）
步骤
step
2
鸭子洗净切成小块
步骤
step
3
放入锅中焯水
步骤
step
4
把变色后的鸭肉捞出
步骤
step
5
起油锅，爆香葱姜蒜
步骤
step
6
放入焯水后的鸭肉，翻炒片刻至出油
步骤
step
7
加入适量生抽、老抽
步骤
step
8
加点冰糖
步骤
step
9
加入料包和一瓶啤酒，大火煮开后转中小火炖煮30分钟
步骤
step
10
用温水和面团
步骤
step
11
我分了8等份
步骤
step
12
取一个面团压贴在锅边，用手压压薄，陆续把8个都贴好
步骤
step
13
加盖继续炖煮
步骤
step
14
时间到，汁水开始变浓稠了，鸭肉也酥软了，加点盐调味
步骤
step
15
撒上少许青红椒块即可
步骤
step
16
完成
啤酒鸭贴饼子的成品图
啤酒鸭贴饼子的烹饪技巧
技巧
tips
第一次学做的贴饼子，本想用玉米面与面粉混合，可惜家里没有玉米面，用的热水和的面。啤酒能去腥之外，还能起到脆嫩、提鲜的作用，所以不需要再加料酒。用啤酒炖煮鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，最少煮30分钟以上。
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