蔬菜鸡蛋焖饭

发布时间：2021-10-02 12:41:42分类：午餐阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 60分钟

难度 中级掌勺

主料 main

大米200克 娃娃菜1棵 尖椒1个 鸡蛋1个 1人份

辅料 others

蚝油1汤勺 生抽1汤勺 大蒜2瓣

蔬菜鸡蛋焖饭的做法

步骤 step

取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油，把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时

步骤 step

浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀，将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮

步骤 step

娃娃菜洗干净分成多瓣等份

步骤 step

尖椒随意切圈状和条状，大蒜切碎

步骤 step

炒锅热油，爆香大蒜

步骤 step

放入尖椒和娃娃菜

步骤 step

放入生抽，蚝油和盐，在倒入半碗水

步骤 step

小火把娃娃菜煮软，留点汤汁

步骤 step

看到大米表面出现蜂窝眼状，打入一个鸡蛋，盖好焖5分钟

步骤 step

鸡蛋焖熟

步骤 step

摆入做好的蔬菜，把汤汁一起淋入米饭内即可

技巧 tips

大米要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。
米和水的比例在1：1.5左右。每种米的吸水性不同，要根据不同米的性质来调整水量。
如果是用小砂锅做，煲米饭的时候要经常转动锅子，这样锅内的米饭受热均匀，才不至于会当中焦了。

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